Category: JacobsEspressoLab

Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος ο πράσινος καφές υποβάλλεται σε υψηλές θερμοκρασίες και οι κόκκοι αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα. ☕ Το ελαφρύ καβούρδισμα προσδίδει στους κόκκους ένα ξανθό χρώμα, ενώ όσο αυξάνεται ο βαθμός καβουρδίσματος, οι αποχρώσεις γίνονται όλο και πιο σκούρες, μέχρι ένα πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο, αποτέλεσμα.

#JACOBSespresso #roasting #coffeelovers #baristalife

O freddo espresso είναι ο απόλυτος καφές του καλοκαιριού! ? Το Μεσογειακό ταπεραμέντο του JACOBS Selezione και η πληθωρική γεύση γλυκών καρυδιών και μελάσας με μια λεπτή οξύτητα αποξηραμένου βερίκοκου, συνθέτουν ένα γεμάτο σώμα με βουτυρένια υφή!

#JACOBSespresso #freddoespresso #baristalife #coffeelover #baristateam

Ο βαθμός καβουρδίσματος επηρεάζει σημαντικά το γευστικό προφίλ του καφέ. Όσο περισσότερο ψήνεται ο κόκκος, στοιχεία όπως η οξύτητα και το άρωμα μειώνονται, με αποτέλεσμα την παρασκευή ενός πιο πικρού καφέ με υψηλή ένταση❗☕

#JACOBS #JACOBSespresso #roasting #coffeelover #baristaknowledge

Οι μύλοι άλεσης χωρίζονται σε δύο βασικές κατηγορίες, ανάλογα με το σχήμα που έχουν οι λεπίδες κοπής: επίπεδες ή κωνικές.

➡ Κάθε μύλος έχει κατασκευαστεί έτσι ώστε να υποδέχεται μόνο έναν τύπο μαχαιριών και μάλιστα συγκεκριμένης διαμέτρου, με στόχο την πιο σωστή και αποτελεσματική ώθηση και απώθηση των κόκκων στα και από τα μαχαίρια. ?

#JACOBSespresso #baristalife #coffeelover #baristateam #baristaknowledge #grinding #grinder

Ήξερες ότι… Η τοποθέτηση του portafilter στη μηχανή του espresso πρέπει να γίνεται ομαλά και με προσοχή, καθώς σε διαφορετική περίπτωση αποκολλάται ο συμπιεσμένος, αλεσμένος καφές, με αποτέλεσμα τελικά να χαλάει η εκχύλιση ❓

#JACOBSespresso #baristalife #coffeelover #baristaknowledge

Το νερό της βρύσης περιέχει διάφορα στοιχεία που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα στο φλυτζάνι.? Η χρήση φίλτρου ενεργού άνθρακα στην παροχή ύδρευσης προτείνεται για την αφαίρεση στοιχείων που υποβαθμίζουν το νερό, ενώ αν το νερό έχει πολύ ασβέστιο ενδείκνυται και η τοποθέτηση αποσκληρυντή ανταλλαγής ιόντων υδρογόνου. Φίλτρα που κάνουν και τις δύο λειτουργίες είναι επίσης διαθέσιμα.

#JACOBSespresso #baristalife #coffeelover #baristateam #baristaknowledge

Η νέα πρόταση του JACOBS espresso μας ταξιδεύει μέσα από τα σαγηνευτικά αρώματα της καραμέλας, της σοκολάτας και της φράουλας μέχρι τη μακρινή Guatemala! ?? Ο μονοποικιλιακός JACOBS espresso από τη Guatemala κυκλοφόρησε και υπόσχεται μοναδικές γευστικές εμπειρίες❗

#Jacobs #espresso #jacobsespresso #singleorigin #GUATEMALA #HUEHUETANANGO

Στο Ηράκλειο Κρήτης, οι συνεργάτες μας Drinkeat – Coffee Experts διεξάγουν σεμινάριο basic επιπέδου, σε ένα χώρο minimal, καθαρό και άρτια εξοπλισμένο, που εμπνέει τους νέους baristi για τις πρώτες τους δημιουργίες❗?

➡Τα σεμινάρια γίνονται σε συνεργασία με τους @The Premium Coffee Institute by Coffee Lovers & Editors & Trainers.

#JACOBSespresso #baristateam #coffeelover #showroom

Η ξηρή μέθοδος επεξεργασίας του καφέ συνίσταται στην αποξήρανση των κερασιών πάνω σε μεγάλες επιφάνειες στον καθαρό αέρα για αρκετές ημέρες❗ Με τη μέθοδο αυτή, επιτυγχάνεται απώλεια υγρασίας από τον καρπό, ενώ τα σάκχαρα μεταφέρονται από τη σάρκα στον κόκκο, γεγονός που επιφέρει ένα γλυκό και ήπια αρωματικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι. ?

#JACOBS #JACOBSespresso #coffeebeans #baristaknowledge #dryprocessing #dryprocessedcoffee

Η ρύθμιση του βαθμού άλεσης του καφέ εξαρτάται σημαντικά από την υγρασία της
ατμόσφαιρας❗

➡ Συγκεκριμένα, όσο μειώνονται τα ποσοστά υγρασίας της ατμόσφαιρας, τόσο λεπτότερη πρέπει να γίνει η άλεση, ώστε να διασφαλίσουμε τον απαιτούμενο χρόνο επαφής του καφέ με το νερό.

#JACOBSespresso #espresso #baristaknowledge